进入三伏天之后，国内不少地区的气温，一路飙升，甚至达到了40度的高温，让人体会到了上蒸下煎的感觉。
这个时候，只有空调房里，能待得住了，大家也都知道，三伏天出汗比较多，这个时候，就要及时补充钾元素，不然会出现反应不同的症状。
(资料图)
轻者出现精神萎靡、反应迟钝、嗜睡，严重的话，会出现肌无力，腹胀、呼吸困难等症状。
所以说，在三伏天里，要及时补充因为出汗多流失的钾元素，这里建议中老年人，多吃这3种“高钾”蔬菜，身体有劲精神足！
一、芹菜
推荐食谱：芹菜饼
主要食材：芹菜、胡萝卜、土豆、葱、木薯淀粉、普通面粉
具体做法：
1、将芹菜提前焯水，焯水只需要一分钟，等它晾凉一些后，就放在案板上，把它们切成小丁，就放大碗里备用。
2、准备一个土豆，先是洗净削皮，再切片切条，再改刀切成土豆丁，再来一根洗净的胡萝卜，也是一样的切法，把它们盛到一个碗里。
3、接着放上葱花，加入一小勺五香粉，适量的盐调味，再打入一个鸡蛋，做这种蔬菜饼，不需要太多的调味品，这样才能保持饼子的鲜美。
4、下面加入50克木薯淀粉，把蔬菜和淀粉混合均匀以后，再分次加入适量的普通面粉，直到最后能团成团就行了。
5、戴上一次性手套，抓一团调好的蔬菜馅料，先左右手来回摔打几下，这样可以让里面的组织更加紧实，然后搓几下，搓成一个圆球，最后轻轻压一下，一个生胚就做好了。
6、生胚全部做好后，给它凉水放进蒸锅里，旁边都留下一点空隙，盖上锅盖，上汽以后中火蒸十分钟。
7、时间到了以后，不需要焖，直接打开锅盖就行，时间允许的话，还可以调一份自己喜欢的蘸料，无辣不欢的话，就在料汁里放一点辣椒油，蘸上料汁，两口解决。
8、这种蔬菜饼既可以当成一道菜，也能当成主食，吃起来口感弹弹的，营养丰富又好吃，整个制作过程不需要一滴油，喜欢的朋友，可以收藏起来试试。
二、西红柿
推荐食谱：西红柿炖牛腩
主要食材：牛腩、西红柿、葱姜、白洋葱
具体做法：
1、首先给牛腩切成宽条，再给它切成均匀的大块，这样吃起来才会过瘾，表面有一层厚厚的筋膜，这样的牛腩炖出来口感会更好。
2、准备一节葱，给它直接切成段，再来一块没去皮的生姜，给它直接切成姜片，全部切好后，放一旁备用。
3、接下来锅中加清水，冷水直接放入牛腩，水开后，用勺子撇掉里面的浮沫，接着加入生姜、葱段，适量的料酒，盖上盖子，小火炖一个半小时。
4、时间到了，就往里面加入两小勺盐，给牛腩入个底味，然后盖上盖子，开小火，继续给它炖半小时。
5、准备五个西红柿，先把它一分为二，把根部切掉，再切成大一点滚刀块，全部切好后装入盆中备用。
6、再来半个白色洋葱，把硬芯去掉，切成粗一点的丝，然后将它切成小丁，全部切好之后，就放小碗中备用。
7、这个时候，牛腩已经煮好了，把它盛入碗中备用，牛腩是养胃益气之品，也是强壮身体的补品，常吃牛腩，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、利水消肿。
8、锅中倒少许油，油热，放入洋葱，开大火翻炒，把洋葱的香味翻炒出来，接着把西红柿倒入锅中，一直开大火翻炒，大约翻炒一分钟后，1/3的西红柿已经炒出来汤汁了。
9、接下来开始调味，往里加入四两盐，少许鸡精，适量的番茄沙司，再来一点点白胡椒粉，翻炒均匀，然后倒入煮好的牛腩，再次翻炒均匀。
10、翻炒均匀后，准备一口砂锅，把所有的食材都倒进来，然后开中火加热，盖上盖子，小火再煮十分钟，让牛肉和西红柿的味道充分地融合起来。
11、时间到了，就来尝一下咸淡，要是淡了，就再调一下味，能吃香菜的朋友，再来点香菜末，这样做出来的牛腩软烂入味，配上西红柿做的汤汁，拌上一大碗米饭，真的是太香了。
三、毛豆
推荐食谱：毛豆炒肉丝
主要食材：毛豆、瘦肉、瘦肉、肥肉、葱花、大蒜、小米辣
具体做法：
1、准备一块瘦肉，洗干净之后，放在案板上，先是切成薄片，再改刀切成肉丝，全部切好后，放在碗中备用。
2、接下来腌一下肉丝，往里加入少许的食盐、生抽，再来一点老抽，一些胡椒粉，然后下手将它们抓拌均匀，给它抓拌上两分钟，抓拌至粘手，放入冰箱中冷藏，腌制半个小时。
3、下一步再来一块肥肉，同样是先切成薄片，再改刀给它切成肥肉丝，全部切好之后，就放一旁备用。
4、下面准备一些小料，先是切上一些葱花，再拍上两瓣大蒜，将它们切成碎末，两根小米椒切成辣椒圈。
5、再准备一些新鲜的毛豆，给它去掉外壳后，再搓掉表面那一层膜衣，用水清洗干净后，就放盘子里备用。
6、锅中的油烧热，将腌好的肉丝倒入锅中，用锅铲把肉丝划散开，等肉丝煸炒至完全变色后，先盛出来放一旁备用。
7、锅中留少许底油，再倒入肥肉丝，中小火慢慢地煸炒，将肥肉丝煸炒出油，然后再倒入刚准备好的小料，给它充分地爆香。
8、小料煸炒出香味后，再倒入毛豆，大火快速地它们翻炒均匀，炒匀后，加入少许食盐调味，再翻炒几下，让食盐炒匀化开。
9、接着加入半碗清水，将毛豆烧上五分钟，五分钟后，将炒好的肉丝回锅，大火翻炒均匀，最后再加入一些水淀粉勾个薄芡，翻炒至汤汁浓稠后即可出锅装盘。
10、这样一道简单家常的毛豆炒肉丝就做好了，毛豆学会这样做，肉丝鲜香不柴，毛豆脆嫩入味，喜欢的朋友，就收藏起来试试吧。
结语： 在三伏天里，要及时补充因为出汗多流失的钾元素，这里建议中老年人，多吃这3种“高钾”蔬菜，身体有劲精神足！
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