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“三物融合 三产协同”引领云南食用菌产业高质量发展研讨会在昆明举行。云南网记者 余红 摄。

彩云网评特约评论员 何冠军

4月26日，“三物融合、三产协同”引领云南食用菌产业高质量发展研讨会在昆明举行。记者获悉，2022年，昆明食用菌交易额实现109.31亿元，跃居全省第一。未来昆明将打造食用菌产业“四个一”重点工程，推进建设国际野生食用菌交易中心。

因独特的自然环境和气候因素，云南是野生菌生长的天堂，也是食菌爱好者的最佳美食地。一场透雨后，云南人最爱说的一句是：“吃菌去了”。正如作家汪曾祺作品中所写的那样，“雨季一到，诸菌皆出，空气里到处都是菌子气味。无论贫富，都能吃到菌子。”随着人民群众生活水平的提高，对食用菌的需求快速增长，具有先天禀赋优势的云菌产业迎来了大好的发展机遇，“小菌子”乘势成长为“百亿大产业”。立足现有基础，抓关键、扬优势，补短板、强弱项，云菌产业就能“由大到强”，成为支撑全省高质量发展的重要产业。

超百亿的食用菌交易，反映出市场消费强大的潜力，也是昆明市场体系完善、经济循环畅通的重要标志。云南野生食用菌年自然产量50万吨以上，其中松茸、块菌、牛肝菌、鸡油菌“四大名菌”占全世界产量的一半以上、中国产量的三分之二以上；云南已报道的大型真菌有2700余种，占全国的近60%。用好昆明市场交易的优势，围绕构建“大循环双循环”的新格局，进一步规划建设好昆明食用菌交易市场，完善分拣分级、线下线上交易、仓储物流、检验检测等配套建设，增强市场辐射功能，形成昆明食用菌交易枢纽，就能带动云菌产业走上“由大到强”的新征程。

产业“由大到强”的关键，在于适应市场多样化、个性的消费新特点，拉长产业链条，不断提升产品品质和质量，创造创新供给种类。昆明百亿级的食用菌交易背后，是巨大存量的消费者。爱屋及乌，享受了云南菌子的美味，这些消费者也最有可能变为彩云之南的“忠实粉丝”，成为云南产业和服务发展的拉动力量。充分挖掘食用菌关联产业的潜力，走一二三产业融合之路，建设昆明食用菌产业示范园区、食用菌特色小镇和一批特色食用菌美食街区，打造生产、加工、物流、休闲观光一体化的云菌产业园，形成产业集群，吸引人才、资金等要素聚集，推进产业链条不断延伸完善，充分满足人民追求幸福美好新生活的需求。只有这样，才能让更多的人吃上云菌、爱上云菌，进而走进云南、体验云南，为云菌产业“由大到强”源源不断地注入强劲新动能。

云南是当之无愧的“食用菌王国”，云菌地域特点显著，在资源种类、产量、经济价值和饮食文化等方面具有不可替代的优势，但整体上仍处于卖原料、初加工阶段。百亿级的食用菌交易量，是市场向我们发出的一个信号。遵循信号的指引，牢固树立全省产业一盘棋的全局观念，瞄准市场需求，全产业链推进食用菌产业升级，精心呵护云南食用菌品牌形象，加大宣传推广力度，市场蕴含的消费能量就能持续释放并不断放大，带动云菌产业实现“由大到强”的飞跃。

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